Кратко: для чего этот краситель
«Винный» — водорастворимый краситель винно-бордового оттенка для «взрослых» десертов, муссов, бисквитов, меренги и желе.
Важно: как правильно вводить
- Краситель концентрированный, требуются микродозы с обязательным предварительным растворением в тёплой воде.
- Полученный раствор вмешивайте в продукт до однородного цвета.
Рекомендуемая дозировка
- 0,01–0,08% от массы изделия (0,1–0,8 г на 1 кг).
Так вы получите ровный винный оттенок без тёмных «комков» и чрезмерного окрашивания.
Отзывы
Отзывов пока нет.