Пектин NH Plus GUZMAN для конфи и начинок — усиленная версия NH
Пектин NH Plus GUZMAN — более сильный аналог классического пектина NH. Он создан для кондитеров, которым нужна стабильная, плотная и аккуратная текстура в конфи, начинках и фруктовых вставках. Особенно удобен в небольшой фасовке для домашних кондитеров и небольших производств.
Где особенно хорошо работает
- конфи и фруктовые начинки для тортов и пирожных;
- прослойки и вставки в муссовых и классических десертах;
- когда нужен чистый срез и стабильная структура.
Дозировка
- Обычно требуется на 10–15% меньше, чем классического пектина NH.
Отзывы
Отзывов пока нет.