Пектин – гелеобразующий компонент, используемый в качестве загустителя и стабилизатора в приготовлении начинок для десертов – кули (соусов), конфи (конфитюров и джемов), компоте (начинки с кусочками ягод и фруктов), мармелада и т. п. Пектин NH Plus термо обратимый: -не требует большого количества сахара при приготовлении, благодаря чему можно приготовить не очень сладкие начинки; -термо обратимость позволяет повторно нагревать начинки без потери свойств, гарантирует повторное загущение, дает возможность «поиграть» с текстурой и густотой начинки; – начинки на пектине получаются очень натуральными и естественными с сохранением вкуса ягод и фруктов. Рекомендации по применению: пектин предварительно перемешать с необходимым количеством сахара, ввести в разогретое до +45 С ягодное/ фруктовое пюре, довести до кипения, непрерывно помешивая
Условия хранения
Хранить в сухом, прохладном, затемненном месте при температуре от +1°С до +25°С и относительной влажности не более 75%. Держать упаковку плотно закрытой.
Состав
Е 440, E 451i, E 452i, E341iii, сахароза.
Отзывы
Отзывов пока нет.