Кратко: для чего этот краситель
«Чёрная смородина» — водорастворимый краситель тёмно-фиолетового, ягодного оттенка для конфи, желе, муссов, меренги, айсинга и напитков.
Важно: как правильно вводить
- Краситель очень концентрированный, его нужно растворять в тёплой воде/сиропе перед внесением в продукт.
- Не добавляйте порошок напрямую в крем или тесто.
Рекомендуемая дозировка
- 0,01–0,08% от массы изделия (0,1–0,8 г на 1 кг).
Так вы получите ровный ягодный цвет без тёмных точек и чрезмерного окрашивания.
Отзывы
Отзывов пока нет.