Глюкозный сироп 500гр – Италия

Глюкозный сироп – натуральный заменитель сахара — это прозрачная, сладкая жидкость со слабым вкусом без запаха. Глюкоза снижает точку замерзания продукта, т.е. температуру, при которой продукт с сиропом начнет кристаллизовать воду в лёд, поможет снизить сладость продукта, выступает, как консервант, что позволяет конечному продукту продлить срок хранения (ганаш, корпусные конфеты), обладает влагоудерживающими свойствами и предотвращает быстрое высыхание конечного продукта (зефир, пастила, нуга, мармелад), помогает предотвратить кристаллизацию в конечном продукте.