Пищевая добавка, разрыхлитель, “Baking Powder от Ilbakery” – это пекарский порошок который обеспечивает разрыхление теста в момент замеса и выпечки, придавая оптимальное качество недрожжевым изделиям. Разрыхлитель может использоваться во всех видах мучных кондитерских, а также некоторых хлебобулочных изделиях для химического разрыхления, например, в кексах, бисквитах, булочках, печенье, пирожных, пряниках, пицце и т.п.
Состав
Пирофосфат натрия Е450i- регулятор кислотности, гидрокарбонат натрия Е500ii- регулятор кислотности, разрыхлитель, картофельный крахмал
Внимание! Может содержать следы молока (в том числе лактозы), яиц, орехов и следы их переработки.
Преимущества использования
Способность к длительному хранению и управляемому газовыделению.
Разрыхление теста на стадии замеса и на стадии выпечки.
Значительное увеличение объема теста и хороший объем выпечки.
Отсутствие специфического привкуса и запаха готовой продукции.
Правильная форма и привлекательный внешний вид конечного изделия.
Способ применения
Добавляют к муке до замеса теста, в количестве от 1,0 до 5,0% от общей массы муки, в зависимости от способа тестоведения, качества муки и желаемого результата.
Дозировка может меняться в зависимости от других ингредиентов и требуемой аэрации.
Для кексов, рулетов, бисквитных полуфабрикатов -1,0-4,0%;
Для 1-й группы изделий с низким содержанием жира (3-7%) – от 2,0 до 4 % разрыхлителя;
Для сдобных изделий с высокой массовой долей жира (10-17%) – от 4 до 5% разрыхлителя.
Срок годности и условия хранения
12 месяцев с даты производства (в закрытой оригинальной упаковке). После вскрытия упаковки хранить продукт в плотно закрытой таре, до истечения общего срока годности указанного на этикетке. Хранить смесь в прохладном и сухом месте (при температуре не выше 25 С, и относительной влажности не выше 70%). Вскрытую упаковку необходимо плотно закрывать, для предотвращения попадания кислорода. При неправильном хранении может частично или полностью утрачивать свои свойства.
Содержание в 100 г продукта
Белки 0,1 г; жиры 0 г; углеводы 20,6 г.
Пищевая и энергетическая ценность
78 кКал.
Отзывы
Отзывов пока нет.